Många kommuner vill använda sin inköpskraft för att stärka både beredskap och lokal livsmedelsproduktion, men vägen från ambition till genomförande är ofta komplex. Regelverk, volymkrav och etablerade rutiner gör att lokal mat lätt faller bort, trots att viljan finns. Erfarenheterna visar att utmaningarna i stor utsträckning handlar om struktur, kompetens och hur inköpsprocesser faktiskt genomförs i praktiken, snarare än brist på intresse.
Samtidigt pekar arbetet på vikten av tidig dialog, ökad kompetens och bättre samspel mellan kommuner och producenter för att skapa fungerande lösningar.
Dessa insikter kommer från arbetet i Østfold på norsk sida inom Interreg-projektet Gränsens smaker, där aktörer tillsammans utforskar hur mer lokal mat kan nå offentliga kök.
Läs hela artikeln HÄR
