Den 14 november arrangerande Nifa seminariedag 2 på temat “Så stärker vi livsmedelsberedskapen i Värmland – Från ord till handling”. Många viktiga frågor diskuterades kring hur vi når en starkare livsmedelsberedskap i Värmland.
Vi fick bland annat lyssna på Sandra Löfgren, projektledare (Arvika kommun) som berättade om Arvikas resa till att kunna servera mer och mer värmländskt i kommunens storkök.
Fredrik Wikström, professor i miljö- och energisystem på Karlstads Universitet, lyfte sårbarheter i livsmedelskedjans olika led och pekade på problem med bland annat otydliga datummärkningar som kan feltolkas av konsumenter. Även kampanjers uppmaning till ökad konsumtion resulterar i ett växande svinn, underströk Fredrik.
Genom Åsa Kullberg, avdelningschef för kost & restaurang inom förvaltningen verksamhetsstöd & service (Linköpings kommun) fick vi också ta del av Linköpings inspirerande arbete som den första kommunen i Sverige att producera egen frystorkad mat.
Tack till alla deltagare för era insatser och ert engagemang i denna viktiga fråga! Och stort tack till vår moderator Petter Niljung.
