Den 27 september anordnas för andra gången Smaka på Värmland i offentlig sektor. Ett spännande succésamarbete mellan Värmlands kostchefer för att lyfta lokala råvaror.
Målet med dagen är att belysa hur viktigt det är att använda värmländska produkter i offentlig verksamhet, och att synliggöra möjligheten att välja lokala råvaror vid offentlig upphandling. Under dagen kommer därför kommunernas och regionens offentliga kök att utforska värmländska produkter. Det innebär att, i största möjliga utsträckning, servera mat på råvaror från länet.
– Offentlig sektor representerar väldigt många måltider dagligen runt om i Värmland och är stolt att använda lokala råvaror. Att laga mat med mera närproducerade råvaror är ett mål som offentlig sektor länge har jobbat för, där finns miljövinster och kvalitetsvinster. Det här är ett ypperligt tillfälle för att skapa långvarigt samarbete mellan producenter och kockar, säger Alain Grenard, kostchef Karlstads kommun.
Varje kommun lämnar sedan in ett tävlingsbidrag i form av en bild på en rätt som tillagats under dagen. Bilderna delas på Smaka på Värmlands Instagram-konto: @smakapavarmland, där en vinnare koras.
FLEST LIKES KAMMER HEM VINSTEN:
VAD? En utbildningsdag – Baka med surdeg i storkök
MED? Hantverksbageriet Artisan Bread
KONTAKTPERSONER:
Maria Ohlqvist: maria.ohlqvist@regionvarmland.se 070-560 06 11
Alain Grenard: alain.grenard@karlstad.se 054-540 13 20
