I måndags och tisdags samlades över 30 lokala mat- och dryckesproducenter från Sverige och Norge på INSPIRIA science center i Sarpsborg för att delta i kickoffen av Interreg-projektet “Gränsens smaker”.
Detta samarbetsprojekt syftar till att stärka både produktionen och efterfrågan på lokalproducerad mat i regionen.
Deltagarna fick möjlighet att bygga nätverk, lyssna på inspirerande föreläsningar och utforska hur lokal mat kan stärkas både på den lokala och internationella marknaden. Programmet var fullspäckat med insikter om offentlig upphandling och export, inspirerande berättelser från erfarna matproducenter samt strategier för varumärkesbyggande och storytelling.
Matlagning och nätverkande
Som en del av evenemanget fick deltagarna möjlighet att utforska INSPIRIAs nya matlabb. En kreativ och modern miljö för matlagning och lärande. Efter en dag fylld med kunskapsutbyte avslutades därför kvällen med en storslagen fyrarätters middag, tillagad av deltagarna själva under ledning av den inspirerande kocken Bård Greni. På menyn stod självklart lokala råvaror i fokus. Det blev en fantastisk möjlighet att samlas kring maten, utbyta erfarenheter och stärka de gränsöverskridande nätverken.
Ett gränslöst samarbete
“Gränsens smaker” är ett projekt som bygger vidare på insikter från en tidigare förstudie, och har som huvudmål att utveckla en starkare lokal matproduktion genom ökad efterfrågan. Detta bland annat genom offentlig upphandling. Något som ska bidra till en mer hållbar framtid för lokal mat- och dryckesproduktion.Nifa, i samarbete med INSPIRIA Science Center, leder projektet som officiellt heter “Gränsens smaker – kompetens, kapacitet och köpkraft för hållbara måltider i Värmland och Østfold”. Guldkorn och Østfold fylkeskommune är resursstöd i projektledningen och arbetar tillsammans med Visit Østfold som en aktiv samarbetspartner. Projektet finansieras av Interreg Sverige-Norge.
Lise Borgen-Johansen, projektledare på norsk sida, ser fram emot det fortsatta samarbetet. Med en stark grund från uppstarten finns höga förväntningar på hur projektet kommer att stärka lokal mat i regionen.
– Det har varit två inspirerande dagar som lagt en bra grund för fortsatt samarbete. Projektgruppen ska arbeta tillsammans för att stärka kompetens, kapacitet och köpkraft för hållbar mat på båda sidor av gränsen. Vi tror att detta kommer att ge producenterna bättre tillväxtmöjligheter och bidra till ökad självförsörjning i både Sverige och Norge, säger Borgen-Johansen.
Elisabeth Dammyr, projektkoordinator på Nifa, fyller på:
– Det viktiga arbete som sker inom Interreg-projektet Gränsens smaker är gynnsamt för en hållbar framtid för livsmedelsproducenter, offentliga aktörer och konsumenter, ja, hela samhället. Eftersom ökad lokal livsmedels-, produktion och konsumtion leder till en hållbarare framtid för alla. Gränsens smaker förmedlar kunskap och goda värden som ger goda effekter på hela värdekedjan.
