”Vårt fokus är att arbeta innovativt och framför allt hållbart med en målsättning att vara helt klimatneutrala inom en snar framtid. Allt för att Lillängshamnen ska fortsätta vara en hållbar tradition.”
Vi träffar Adam Fransson i företagets helt nyinvigda fräscha lokaler ute på Örsholmen i Karlstad. Adam driver Lillängshamnens Fiskrökeri tillsammans med sin bror Andreas Fransson. Företaget startades 1988 av Adam och Andreas farmor Doris Fransson. Familjen har alltid haft ett stort intresse för yrkesfiske och var ofta ute på Vänern. När farmor sen började röka fisken på samma sätt som i sina norrbottniska hemtrakter lades grunden till Lillängshamnens Fiskrökeri. Fram till 2000-talet pågick försäljningen endast i Lillängshamnen på Hammarö utanför Karlstad men därefter började allt fler restauranger och matbutiker handla från företaget.
Investering i ny anläggning och nytt koncept
De senaste åren har Lillängshamnens Fiskrökeri blivit en stor grossist och helhetsleverantör inom fisk och skaldjur i hela Mellansverige. År 2019 byggde man om butiken för första gången på 21 år och året därpå byggdes även en helt ny uteservering och restaurang upp och konceptet ”Lillängshamnens utflyktsmål” förverkligades. Företaget är idag både en dagligvaruhandel, butik, leverantör, restaurang och webbshop med fokus på kvalitet och hållbarhet.
I de nya produktionslokalerna har man investerat i en helt ny anläggning med större kyl, ett rökeri där man mer än fyrdubblat kapaciteten och med ändamålsenliga lokaler för att växa ytterligare. Bröderna satsar varenda krona på att ytterligare utveckla sitt företag och det är en härlig entreprenörskapsanda och driv vi möter när vi pratar med Adam som bubblar av nya idéer. Under året har man satsat på att öka omsättningen i både produktionsbolaget och i restaurangen i Lillängshamnen och i restaurangen kommer man nu att glasa in en del av uteserveringen och bygga ut bryggan så att man får ännu fler platser. Man har ett nytt samarbete med Sooshi Karlstad och erbjuder sushi i butiken tisdagar-fredagar, man har också ett helt nytt koncept man kallar ”Familjefisken” som är företagets egna version på matkasse. – ”Nu blir det lättare för familjen att få i sig mer fisk, Familjefisken hjälper kunden i en stressig vardag genom att erbjuda ett enkelt och hållbart middagsalternativ” säger Adam.
Fokus på kvalitet och hållbarhet
Mycket har hänt sedan familjeföretaget startade i slutet på 1980-talet men den speciella alspånsblandningen och största fokus på kvalitet har inte förändrats.
– ”Kvalitet är fortfarande oerhört viktigt för oss men de senaste åren har även hållbarhet fått en allt större betydelse”, berättar Adam. – ”Vi vill att våra varor ska smaka gott och göra gott – både för miljön och andra människor. Råvarorna kommer delvis från Vänern men importeras också från Norge, Holland och Kanada. Alla transporter klimatkompenseras och rökugnen vi använder oss av drivs av grön el och har nästan 95 procent lägre utsläpp än övriga rökugnar”.
– ”Vi vill vara det ledande gröna alternativet i vår bransch och därför satsar vi på hållbarhet i alla delar av företaget. Vår vision är att hållbarhet och kvalitet ska genomsyra allt vi gör.”
Läs mer om Lillängshamnens Fiskrökeri
